Marchesa Monferrato DOC Rosso Valino
Marchesa Monferrato DOC Rosso Pelvaro. E’ un vino ottenuto da un vitigno autoctono del Monferrato, l’uvalino. Le uve vengono raccolte alla piena maturazione e vinificate separatamente con estrazione a freddo degli aromi, mediante la pratica della criomacerazione. Durante la fermentazione un’accurata gestione dell’ossigeno permette di evitare deviazioni aromatiche a vantaggio dello sviluppo di aromi varietali delle uve. Prevale al naso la nota di liquirizia tipica dell’uvalino e in bocca la pienezza e tannicità data dall’affinamento ottimale.
Scheda di tracciabilità
Vigneti
Catasto F.M. 53, particelle catastali: n° 227P
Totale ha: 0,50
Coltivazione Con miscele di micorrize in modo da ottenere uve a più alto valore antiossidante
Vitigni Uvalino 100%
Trattamenti Coltivazione ecologica Reg. EU 1257/99 ex 2078/92
Vendemmia Seconda settimana di ottobre
Fermentazione Con micro-ossigenazione del mosto a ogni rimontaggio, senza solfiti dopo criomacerazione per l’estrazione dei profumi varietali
Affinamento In acciaio
Solfiti Contiene solfiti, 80-100 mg/lit (30-40% in meno di quanto ammesso per legge)
Scheda degustazione annata 2022
Grado 15%vol.
Acidità volatile 0,6 g/L
Acidità 5 g/L
Zuccheri Tracce
Colore Rosso granato intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Abbinamenti Vino complesso da abbinare principalmente a selvaggina o formaggi stagionati
Aroma Complesso bouquet con intensi sentori di liquirizia e cacao
Sapore Corpo intenso e strutturato con un tannino giovane che avvolge totalmente il palato
€ 25
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