Scheda Marchesa Spumante "Brut"

TENUTA LA MARCHESA

Località: Novi Ligure (AL) Zona Geologica: Collina Altitudine sul mare: 290 mt. Tipo terreno: Limo-Argilloso Sup. totale: Ha 76

MARCHESA SPUMANTE "Brut"

SCHEDA TRACCIABILITÁ Vigneti: tutti di proprietà Catasto F.M. 53, particelle catastali: n° 200 Totale Ha: 4,34 Vitigno: Chardonnay 100% Trattamenti antiparassitari: N°9 dal 10-05 al 12-08 in coltivazione ecologica; Reg. Eu 1257/99 ex 2078/92 Vendemmia: dal 5 al 8 settembre Pressatura: soffice in assenza di solforosa Fermentazione: a temperatura controllata a 17-18°, dal 12 al 20 settembre con lieviti selezionati in assenza di solforosa Rifermentazione: in autoclave a temperatura controllata, con permanenza sulle fecce per circa 6 mesi Imbottigliamento: in atmosfera inerte lotto L9/205 del 24/07/2009	SCHEDA DEGUSTAZIONE Grado alcolico: 12,5%vol. Ph: 3,3 Ac. Totale: 6-6,5 g/l Zuccheri residui: 5,6 g/l Colore: giallo paglierino intenso con bel perlage persistente Abbinamenti: ideale per chi ama pasteggiare con le bollicine, ottimo per aperitivi o dessert Temperatura di servizio: 12-14°C Aroma: intense note fruttate miste a pan-brioche e sentore di lieviti Sapore: morbido consistente con lunga persistenza

		ml 750

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